Nguyên liệu gồm có:
200 gr miến; 2 con mực ống cỡ vừa; 1 ít rau mùi; 2 quả ớt, 2 nhánh tỏi; 1 củ hành; 1 quả chanh; 1 củ cà rốt nhỏ; Đường, mắm ngon, Bột gọt (mì chính).
Cách chế biến:
- Mực làm sạch, thái miếng vừa ăn khoảng 1 cm. Sau đó cho mực vào hấp chín. (để cho mực khỏi tanh bạn nên cho một ít sả và 1 ít gừng cùng chút tương ớt để mực được thơm hơn). Vớt mực ra để ráo.
- Cà rốt gọt bỏ vỏ bào sợi mỏng.
- Miến ngâm nước lạnh sau đó đem chần nước sôi đến khi miến mềm nhưng vẫn giữ được độ dai.
- Cho miến và mực vào bát tô.
- Hòa nước trộn mực theo tỷ lệ: 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng mắm ngon, 1 muỗng đường, ½ (một phần hai) thìa Bột gọt (mì chính) cùng tỏi ớt băm thật nhỏ (để cho hợp với khẩu vị của từng gia đình nên bạn có thể tăng vị chua hay ngọt để miến trộn mực được hấp dẫn).
- Dải đều cà rốt bào sợi lên trên mặt miến, từ từ rưới nước trộn thật đều lên trên. Đảo đều để miến được thấm gia vị.
- Cuối cùng là ít rau mùi.
- Miến trộn mực chua chua, giòn giòn mà không quá nóng trong hè này bạn nhé.
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
